Le Groupe CÉMOI et la filière cacao

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En tant que leader européen, le Groupe CÉMOI bénéficie d’un atout considérable qui réside dans sa maîtrise de la filière cacao. Le groupe français est reconnu mondialement dans le secteur du chocolat pour sa traçabilité complète de ses produits, allant de la plantation des matières premières aux consommateurs finaux. Cela lui donne la possibilité de contrôler la qualité tout au long du processus ainsi que de s’approvisionner en matière première directement auprès des coopératives.

Afin de proposer un chocolat d’exception, le Groupe CÉMOI a saisi la nécessité de sélectionner en personne la qualité de ses fèves. Ainsi, le groupe a sélectionné les principaux territoires mondiaux producteurs de cacao : Côte d’Ivoire, Afrique ou Equateur… Le chocolatier français est alors en mesure de proposer aux consommateurs des chocolats conçus à base de fèves provenant de différentes régions. Cette richesse aromatique est entretenue depuis plus de 200 ans par le Groupe CÉMOI.

A ce titre, le groupe familial a entrepris en 2008 la création d’un centre d’expertise basé à Perpignan. Ce laboratoire, rassemblant toutes les dernières technologies, permet au premier chocolatier européen de constamment renouveler son offre en créant de nouveaux mélanges de saveurs. Toutefois, le Groupe CÉMOI n’envisage pas l’innovation sans prendre en compte l’aspect sociétal et environnemental. Lancé en 2010 grâce à l’alliance entre le groupe CÉMOI, Petra Food et Bloomer, le programme PACTS permet de pour produire un cacao de qualité premium en Côte d’Ivoire. Cette joint-venture, qui rassemble trois sociétés familiales autour d’un même engagement, partagent une vision commune au sujet du développement durable de la culture du cacao.
A travers cet engagement, le Groupe CÉMOI entretient une étroite relation avec les producteurs de cacao. L’objectif de tels programmes est de permettre à ces derniers de travailler dans le respect de la dignité humaine tout en étant assurés d’avoir des revenus décents pour eux et leurs familles et ce, préservant l’environnement et sa biodiversité.

Grâce à la connaissance précise des producteurs et de la filière, le groupe peut garantir la qualité des matières premières utilisées et sécuriser la quantité des approvisionnements pour lutter contre d’éventuelles pénuries. Pour sensibiliser les autres acteurs de la filière à ces notions, le chocolatier français a une participation active au sein de différents organismes professionnels comme l’Alliance 7 et Caobisco.

Toutes ces actions permettent au Groupe CÉMOI d’offrir à ses consommateurs et clients un cacao de qualité, contrôlé à toutes les étapes de sa transformation, c’est-à-dire de la récole des cabosses à la fabrication des chocolats.

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